截止到6月15号,宁波口岸啤酒进口量增价跌

时间:2016-07-09 19:25:14         

进口啤酒让消费者眼花缭乱,究竟如何选购,宁波检验检疫局发布了购买“攻略”。

据检验检疫部门统计,截止6月15日,宁波口岸进口啤酒数量已超过1498万升,比去年同期增长18.5%,货值共计1691.9万美元,较去年下降了1.6%,出现了量增价跌的趋势。从进口国别来看,德国、西班牙、荷兰是进口啤酒主要原产国,占进口总量的78.6% ;德国瓦伦丁、费尔德堡、教士等黑啤,荷兰海尼根、德国奥丁格、慕尼黑等小麦啤酒都是进口数量较多的品牌。

看标签。检验检疫部门专家表示,正规渠道进口的啤酒,按照国家相关规定应加贴中文标签,标签的主要内容包括:产品名称、原料、原麦芽汁浓度、酒精度、净含量、生产商、灌装(生产)日期、保质期等。值得一提的是,和白酒、红酒不同,啤酒的度数一般是用麦芽汁的浓度来表示。制造啤酒的原料,经过发酵,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,表示啤酒的“度”。比如每公斤麦芽汁含有120克糖类,就是12°P。原麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数和储存时间成正比。一般原麦芽汁低于10P,酒精度数不超过5为低浓度啤酒,而黑啤的麦芽汁浓度往往高达15-20P。麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,口感更浓郁醇厚。啤酒的颜色主要取决于麦芽的颜色,而啤酒的苦味则来源于啤酒花。啤酒花会增加更多美妙复杂的香气,同时也带来苦味,对于酒鬼来说,独特的苦味很爽口,类似于回甘,但是对于大部分人来说,能承受的苦味有限,因此进口啤酒中口味清淡的淡色啤酒较受欢迎。

看产地。德国啤酒之所以声名远播,是因为德国啤酒延续了1516年颁布的《纯啤酒法》规定,只采用麦芽、啤酒花、水和酵母酿造,不能有任何添加物,这一方面保证了德国啤酒的纯正口感,但同时也限制了德国啤酒的种类和多样性。在欧洲其他国家,啤酒的生产过程融入了丰富的想象力,水果啤酒、蜂蜜啤酒、烟熏啤酒往往是重口味啤酒客不错的猎奇对象。产地在英国、爱尔兰的啤酒,多采用上发酵方式(艾尔Ale),在发酵过程中加入较多的啤酒花,发酵温度偏高,发酵过程不容易稳定控制,因此啤酒的风味也比较独特。比利时著名的修道院啤酒就属于艾尔发酵法的翘楚,它一共有七款艾尔法酿造的高度啤酒,即是资深啤酒客们津津乐道的“七个小矮人”。

看关键词。如果你是一个进口啤酒的门外汉,当你打开啤酒,发现酒体略浑浊,千万别以为是过期变质了,先仔细找找啤酒罐上有没有Hefe这个单词。一般来说,Hefe(酵母)指的是二次发酵,酒液里有残余的酵母,未经过滤的含有原浆杂质的小麦啤酒(weissbier)。Pils(皮尔森)啤酒,也就是大家通常说的黄啤,国产的啤酒基本都是属于低温下发酵方式生产的皮尔森风格。黑啤(Dunkelbier),就是烘烤或熏制的麦芽制作的啤酒,一般度数偏高,也较浓郁,有明显的焦香味。Schwarzbier(有巧克力风味的)、Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(烈性黑啤)都属于黑啤酒。


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